13 pe lista de cumparaturi

As putea spune ca am asteptat cam mult data de 13 Ianuarie 2015 ca sa va scriu despre 13 alimente care le consider indispensabile, cel putin in alimentatia de dupa bucataria sarbatorilor. Inainte de toate insa, as vrea sa va urez un 2015 plin de bucate alese, pasiune si reusita in tot ce v-ati propus, sa nu uitati sa fiti totusi cumpatati si sa aveti pofta la fiecare masa! Va doresc toate acestea celor care mi-ati fost cititori fideli din fasa, dar si celor care poate acum citesc pentru prima data un articol pe acest blog. Ma bucur pentru fiecare persoana care mi-a fost alaturi in acest prim an in care am testat, experimentat si invatat multe in ale blogging-ului, dar mai ales in ale gatitului, si trebuie sa recunosc ca mai este loc de mult, dar pentru aceasta avem la dispozitie un brand new: 2015.

2014 a fost anul cand s-a nascut acest blog, recunosc, mai mult din curiozitate si din dorinta de a impartasi hobby-ul meu cu alti impatimiti ai gatitului, si desi am obtinut cifre frumoase in statistici, iar feedback-ul vostru (pentru care va multumesc si sunt recunoscatoare) nu a ezitat sa apara, anul acesta imi doresc mai mult. Speranta mea este sa fiu o inspiratie pentru cat mai multi, sa deveniti neinfricati in bucatarie, sa experimentam impreuna lucruri noi si gustoase, sa ne luam timp sa facem lucrurile bine (da, a devenit si laitmotivul meu), dar mai ales sa ne faca placere facandu-le! Daca esti in asentimentul meu te invit sa apuci cealalta manuta a acestui blog-toddler care acum incepe sa faca primii pasi, si sa ne avantam impreuna pe un nou drum in 2015.la multi ani

Asa cum spuneam, sarbatorile de iarna au trecut, iar frigiderul si camara s-au cam golit. E timpul sa facem o reumplere!

Completandu-ne lista de cumparaturi, pe langa preferintele individuale, este bine sa tinem cont si de faptul ca ne asteapta perioada cea mai rece din an, timp in care trupurile noastre au nevoie de cat mai multi nutrienti; o vesta “bulletproof” impotriva virozelor si a altor imbolnaviri care ne pandesc la tot coltul in lunile fratilor Gerar si Faurar.

Asadar, de pe lista mea nu vor lipsi urmatoarele alimente care, pe langa faptul ca le consider esentiale in retete basic, aduc un plus de culoare si caldura in cosul de cumparaturi.13

1. Nuci (de tot felul). Lunile Noiembrie si Decembrie au abundat in carnuri de tot felul, astfel, in luna Ianuarie ne-am gandit sa mai renuntam la carne si sa ne procuram doza zilnica necesara de proteina din alte surse. Pe langa infuzia de proteina, acestea abunda in acizi grasi esentiali Omega-3.

2. Oua. O alta sursa proteica sunt ouale, foarte versatile de altfel, acestea se pot folosi atat pentru mancaruri de baza cat si in deserturi. Trecerea sarbatorilor nu trebuie sa insemne renuntarea totala la prajituri, nu-i asa?!

3. Sunca de pasare. Si pentru ca nu putem renunta 100% la carne vom consuma uneori sunca slaba de pasare sau chiar un peste la gratar.

4. Portocale. Citricele sunt absolut indispensabile in aceasta perioada, fie ca se numesc, Clementine, Mandarine, Mineole si alte denumiri noi si ciudate care-mi scapa acum, acestea sunt gustoase, o sursa importanta de vitamina C si se pot consuma si sub forma de suc proaspat sau, de ce nu, intr-un tort Diplomat.

5. Lamaia. Personal nu simt nevoia sa beau limonada iarna, dar pot oricand sa beau un ceai cald asezonat cu felii generoase de lamaie pentru a trata/contracara o eventuala raceala. Putem folosi lamaia si la acel peste facut la gratar (nu doar ca si decor!).

6. Lapte. Este H2O-ul meu, iar pentru cei care nu sunt alergici dar nici impatimiti, le recomand oricum acest aliment bogat in calciu, fara de care nu puteti savura o budinca cremoasa, un piure de cartofi pufos, o lasagna cu sos bechamel, si multe alte bunatati cu lapte.

7. Iaurt natur. Daca nu beti lapte, mancati macar cate un iaurt; pe langa numeroasele sale valori nutritionale, iaurtul ajuta la digestie. Bacteriile din compozitia iaurtului contribuie la buna functionare a sistemului digestiv. Atunci cand in organism predomina anumite bacterii nocive, apare un dezechilibru, care poate fi prevenit prin consumul regulat de iaurt. Va recomand sa folositi in retete, acolo unde se poate, iaurt in loc de smantana!

8. Fasole uscata. Fasolea este saraca in calorii si nu are grasimi. Este un aliment versatil si o sursa bogata de fibre si magneziu.

9. Morcov. Este leguma nelipsita de pe lista mea de cumparaturi. Folosesc morcovi in supe, ciorbe, prajituri sau alaturi de alte fructe si legume, intr-un minunat fresh.

10. Radacina de pastarnac. Alaturi de morcov si de patrunjelul alb, pastarnacul este de nelipsit din orice ciorba facuta de mine, acesta oferind un plus de gust si aroma. Radacina de pastarnac este bogata in vitamine din grupul B, provitamina A, potasiu, fosfor, calciu.

11. Cartofi. Sunt pe lista, nu doar in aceste luni dar si in fiecare luna a anului, cartoful fiind leguma nr. 1 consumata de romani si nu penru ca ar avea foarte multe valori nutritive, ci datorita utilizarii lor multiple, pretul accesibil si disponibilitatea lor pe tot parcursul anului. Cu toate acestea cartoful nu trebuie subestimat, acesta insumand o cantitate considerabila de potasiu si fibre. Cartofii nu contin grasimi, sodiu si au un continut redus de zahar.

12. Ceapa. Alba, galbena, rosie, de apa, e.t.c. In casa noastra se consuma ceapa, cu precadere in diverse mancaruri gatite dar si cruda, mai ales atunci cand nu intentionam sa interactionam cu alte persoane in urmatoarele 2-3 zile :)) Ceapa este recunoscuta pentru actiunea sa puternica impotriva tusei, a racelii sau a infectiilor bacteriene si (culmea!) indeparteaza insomnia.

13. Usturoi. Supranumit “antibioticul natural”, usturoiul este pe cat de sanatos pe atat de gustos si esential pentru finalizarea multor retete. Usturoiul contine o multitudine de antioxidanti; consumat cu regularitate, dar cu moderatie (nu mai mult de 3-4 catei/zi), usturoiul poate preveni raceala si protejeaza organismul de efectele metalelor grele. Proaspat sau gatit, va recomand usturoiul, urmat de un periaj zdravan, guma de mestecat si cateva ore de izolare. :p

Astept sa-mi scrii care sunt cele 13 ingrediente de baza de pe lista ta de cumparaturi!

 

Cum se fierbe perfect un OU tare

Chiar daca Pastele a trecut si nu mai consumam in exces oua fierte, majoritatea continuam sa le mancam la micul dejun sau le folosim pentru diferite preparate cum ar fi ouale umplute, salata orientala, etc. Sa fierbi un ou tare, este mai usor decat sa fierbi un ou moale, dar si aici trebuie sa tinem cont de timpul de fiert. Daca se fierb ouale mai mult decat este nevoie, marginea galbenusului isi va schimba culoarea in gri-verzui, albusul va deveni prea tare, coaja poate crapa, etc. De aceea va recomand sa respectati urmatoarea metoda (delicata) de preparare ca sa obtineti oul fiert perfect.

1. Asezati ouale (intr-un singur strat) intr-un vas cu apa rece, atat cat sa le acopere bine.

2. Lasati la foc mediu spre mare pana cand apa incepe sa fiarba in clocot.

3. Acoperiti vasul cu un capac si luati-l de pe sursa de caldura.

4. Lasati sa stea asa exact 13 minute (cronometrati!).

5. Dupa ce s-au scurs cele 13 minute turnati apa fierbinte de pe oua si puneti in schimb apa rece pentru a opri procesul de fierbere. Schimbati apa de 2-3 ori pentru a se pastra rece.

6. Lasati ouale in vasul cu apa rece pana cand ajung la temperatura dorita. De obicei, cand puteti sa le atingeti cu mana fara sa va ardeti s-au racit suficient pentru ca sa le puteti curata.

Tu cum preferi oul la micul dejun? Fiert moale sau tare?

Pe curand! 🙂