Tarta cu fructe

Asa cum am promis, revin la acest sfarsit de saptamana cu cea care a castigat numarul de voturi dat de voi, si anume celebra tarta cu fructe.

Sa fim seriosi… cine poate sa reziste unei tarte cu fructe, aceasta avand de cele mai multe ori un aspect atat de imbietor si apetisant, incat iti lasa gura apa? Din pacate, reteta clasica este destul de anevoioasa si necesita mai mult timp, asa ca mai intai as dori sa impartasesc cu voi o varianta usor simplificata, ca mai apoi, dupa ce v-ati perfectionat tehnica, sa va lansez o provocare cu varianta originala care, va va face sa va simtiti adevarati sefi patiseri, odata ce ati facut una la voi acasa.

Aceasta varianta mai usor de realizat a tartei cu fructe despre care va scriu acum, consta intr-un blat foarte gustos si usor de facut, umplutura fiind o combinatie de frisca si mascarpone si bineinteles, la final, acele fructe minunate care completeaza totul perfect.crusta

De retinut: daca serviti tarta in ziua in care o pregatiti, blatul va fi usor crocant, dar se poate servi si a doua zi, dupa ce a stat la rece, blatul fiind mai moale, dar la fel de delicios.

Ingrediente blat

  • 130 g faina
  • 35 g zahar pudra
  • 1 varf de cutit sare
  • 115 g unt rece taiat cubulete (grasime 82%)

Ingrediente crema

  • 120 ml mascarpone

    Sursa foto: descopera.ro

  • 120 ml frisca lichida rece (continut grasime minim 35%)
  • 30 g zahar
  • 1 lg esenta de vanilie

Topping: capsuni, zmeura, afine, ananas, banane, kiwi, prune, pepene, etc.

Mod de preparare:

  1. Ungeti cu unt o tava pentru tarte (cu fund detasabil) cu diametru cuprins intre 20 si 23 cm si lasati-o la o parte.
  2. Asezati intr-un bol faina, zaharul si sarea, apoi amestecati.
  3. Adaugati untul si framantati rapid cu mainile pana cand acesta se incorporeaza in faina, dar nu se topeste. Puteti folosi un mixer cu paleta pentru aluat.
  4. Asezati compozitia obtinuta in tava pregatita. Folosindu-va de degete apasati aluatul pana cand e intins uniform pe toata suprafata tavii. Puteti folosi dosul unei linguri daca aveti maini prea calde, astfel incat untul sa nu se topeasca. Aluatul trebuie sa fie intins in asa fel incat sa se formeze si o margine de aproximativ doua degete inaltime.
  5. Impungeti aluatul in cateva locuri (6-7) cu ajutorul unei furculite. Acoperiti tava cu folie din plastic si introduceti in congelator pentru 15 minute.
  6. Intre timp preincalziti cuptorul la 220 grade. Asezati pe sina din mijloc a cuptorului o tava mai mare, peste care veti aseza tava rotunda dupe ca s-au scurs cele 15 minute la congelator.
  7. Lasati sa se coaca aproximativ 13-15 minute sau pana cand tarta capata o culoare maro-aurie. Lasati sa se raceasca si pregatiti intre timp umplutura in felul urmator: amestecati cu un mixer branza mascarpone, frisca lichida, zaharul si esenta de vanilie, pana cand devine suficient de groasa incat sa nu curga.
  8. Umpleti tarta racita cu compozitia obtinuta in mod uniform, iar deasupra asezati fructele alese in ce forma doriti, iar daca nu serviti imediat, introduceti la frigider si scoateti cu 30 de minute inainte de servire.

tarta cu fructe

E adevarat ca o tarta cu fructe, fiind atat de proaspata si revigoranta merge mai bine vara, dar daca tot s-a incalzit vremea, de ce sa mai asteptam cateva luni ca sa ne imbucuram papilele gustative cu asa minunatie de desert?! Asadar, sa trecem la treaba! ­čÖé

Must try!

Saptamana aceasta as dori sa va port cu mine intr-o incursiune culinara. Va voi scrie despre 5 retete ale unor deserturi ce provin din tot atatea tari diferite ale Europei; deserturi care, dupa parerea mea, fiecare ar trebui sa le incerce macar o data in viata.

Around World in 12 dishes

Pornind de la acest principiu, va voi prezenta cele 5 deserturi, care, in opinia mea, sunt cele mai apreciate si reprezentative. Desigur aceasta lista poate sa continue la nesfarsit si o puteti completa chiar voi cu delicatesele pe care probabil le-ati preparat sau le-ati incercat in calatoriile voastre prin lume.

Astazi voi poposi asupra clasicului italian ┬á ┬á ┬á ┬á– Tiramisu

tiramisu

Cu siguranta ca majoritatea celor care citesc acest articol au incercat macar o data in viata delicioasa prajitura Tiramisu. Dar, la fel de adevarat este si faptul ca nicaieri savoarea acestui desert spectaculos nu este aceeasi cu aceea pe care o obtin maestrii cofetari din Toscana, locul de origine al acestei prajituri. Se spune ca atunci cand gusti un Tiramisu toscanez ai, pur si simplu, senzatia ca te afli in Rai, de aici si denumirea produsului care tradus inseamna: ridica-ma! Nici nu este de mirare, daca luam in calcul faptul ca dintre ingredientele acestuia nu lipseste sortimentul de branza italiana, celebra Mascarpone. Tot in Toscana, cei care pregatesc acest deliciu culinar vor folosi numai si numai piscoturi (asa numitele savoiardi) facute dupa reteta locala. Cert este, ca Tiramisu este o prajitura pe placul absolut oricui, dovada stand adoptarea sa de majoritatea restaurantelor lumii.  Eu va ofer o reteta simplificata insa foarte aproape de original, atat ca si gust cat si ca aspect. Atentie celor care au intoleranta la ouale crude!

Ingrediente

  • 3 albusuri
  • 6 galbenusuri
  • 500 g ┬ámascarpone (la temperatura camerei)
  • 3+3 LG zahar
  • 235 ml cafea espresso (proaspata, la temperatura camerei)
  • 48 buc piscoturi (savoiardi)
  • cacao pudra pentru decor

Mod de preparare

  1. Intr-un vas (degresat) bateti cele 3 albusuri impreuna cu 3 linguri de zahar cu un mixer aproximativ 4-5 minute, pana acestea devin o spuma tare. Intr-un alt bol amestecati galbenusurile cu restul de 3 linguri de zahar, timp de 4-5 minute, pana cand compozitia se ingroasa si devine de culoarea galben deschis.
  2. Adaugati branza mascarpone peste amestecul de galbenus, putin cate putin, pana cand se combina. Apoi, cu miscari usoare, prin rasturnare, adaugati la acestea spuma din albusuri. Lasati crema la o parte.
  3. Intr-un vas de sticla asezati piscoturile (inmuiate in prealabil 2 secunde in cafea) aliniate, unul cate unul, pana se acopera fundul recipientului. Nu lasati piscoturile sa stea prea mult in cafea pentru a evita ruperea lor. Odata ce piscoturile au format un strat in vas, turnati peste jumatate din crema si nivelati cu ajutorul unei spatule. Urmeaza alinierea a inca unui rand de piscoturi inmuiate in cafea, iar peste, restul de crema.
  4. Puneti un capac peste vasul in care ati pregatit prajitura sau infoliati cu plastic si introduceti in frigider pentru minim 5 ore.
  5. Inainte de servire, presarati cu ajutorul unei site un strat substantial de cacao. Serviti rece.

 

Important! Aceasta prajitura contine oua crude. Este imperativ ca ele sa fie proaspete.