Tarta cu budinca de ciocolata si migdale sarate

Cred ca nu mai are sens sa va povestesc despre slabiciunea mea pentru ciocolata. Atat sotului meu, cat si mie ne place budinca de ciocolata si din pacate, cele cumparate sau facute acasa din semipreparate nu se vor ridica niciodata la standardele impuse de un adevarat impatimit al acestei aducatoare de fericire, fie ea si temporara. Am “sapat” ceva pana cand am gasit aceasta reteta exceptionala, a unei tarte cu budinca de ciocolata (facuta de la zero!), incununata de cateva migdale sarate si frisca. Evident budinca poate fi folosita individual pentru mai multe retete, de exemplu eclere; insa eu va fac aceasta sugestie de servire a carei ingrediente se acompaniaza perfect.

 

Ingrediente:

• PT. BLAT
• 1 1/2 cana biscuiti graham (digestivi) pisati
• 55 g zahar
• 75 g unt topit (+ 1-2 LG daca nu se leaga)
• PT. DECOR SI CRUSTA BLAT
• 230 g ciocolata menaj
  
• ciocolata rasa dupa plac
• 1/4 cana migdale sarate maruntite
• 200 ml frisca/smantana lichida minim 35% grasime
• PT. CREMA/ BUDINCA
• 170 g zahar
• 60 g cacao pura
• 1/4 cana amidon de porumb
• varf de cutit sare
• 4 galbenusuri mari
• 600 ml lapte 3,5% grasime
• 3 LG unt nesarat de 82% grasime
• 2 lg esenta de vanilie
• 115 g ciocolata menaj 40-50% cacao

 Mod de preparare:

1. Turnati intr-un bol biscuitii sfaramati, zaharul si untul topit si amestecati bine. Varsati totul intr-o tava rotunda de tarta (∅22-23 cm) si apasati bine pana cand e imbracata toata suprafata si marginea tavii. Dati la cuptorul preincalzit la 190 grade si lasati sa se coaca 8-10 minute, sau pana cand capata o culoare usor maronie. Lasati apoi la racit si treceti la pasul urmator.
2. Urmeaza prelucrarea ciocolatei (230g) in vederea obtinerii uni cruste intre blat si budinca. Taiati ciocolata in bucati si puneti-o intr-un bol termo-rezistent. Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde in 3 intervale a cate 15 minute, amestecand intre fiecare interval. Puteti folosi si metoda baii de abur. Cand s-a topit ciocolata, turnati-o in tava cu blatul racit si intindeti-o cu ajutorul unei spatule pana pe margini. Presarati deasupra migdalele sarate, lasand cateva si pentru decorul final. Puneti tava in frigider.
3. Amestecati intr-un vas: zahar, cacao, amidon de porumb si sare. Adaugati galbenusurile si amestecati bine. Amestecand in continuare constant, turnati usor laptele. Puneti vasul pe aragaz la foc mediu si aduceti compozitia la punctul de fierbere, amestecand continuu. Cand a inceput sa fiarba lasati inca 30 de secunde, apoi luati de pe sursa de caldura si turnati continutul intr-un bol de marime medie. Cat timp crema este inca fierbinte adaugati unt, esenta de vanilie si ciocolata menaj taiata in bucatele. Amestecati bine pana se combina, cateva minute pana cand se raceste usor, asigurandu-va ca totul este bine incorporat. Lasati budinca la o parte pana cand ajunge la temperatura camerei. Asezati o folie de plastic direct peste intreaga suprafata a budincii pentru a evita formarea unei pojghite. Puneti crema (acum rece) in frigider si lasati la rece peste noapte sau minim 3 ore).
4. Pentru asamblarea tartei trebuie mai intai sa amestecati budinca si sa o turnati peste stratul de ciocolata din tarta si sa o nivelati bine. Bateti frisca lichida pana devine tare si asezati peste budinca, dupa care garnisiti tarta dupa placul si imaginatia proprie cu ciocolata rasa si migdalele sarate ramase. Pastrati tarta la frigider pana la momentul servirii.

 

 

Daca ti-a placut articolul da un LIKE sau apreciaza-l cu 5 stelutze 😉 Multumesc!

Ciocolata Reinventata

Ti se  intampla sa ai pofta de ceva dulce si parca nici o ciocolata, bombonica sau biscuite avute la indemana nu iti surad? Simti nevoia de ceva deosebit, dar nu ai suficient timp sa prepari un desert elaborat? Mie mi se intampla uneori. Asadar daca iti este pofta de ceva dulce, altceva decat ciocolatelele sau caramelele ce zac prin sertarele bucatariei tale; daca doresti sa economisesti timp, sau chiar sa faci un cadou personalizat iti recomand sa te inspiri din cele ce urmeaza.
Ciocolata Reinventata facuta acasa poate fi extrem de versatila, astfel se pot creea diverse forme, arome, modele, culori; in acest domeniu imaginatia neavand limite! Chiar si cele mai nepricepute doua manute stangi pot realiza un desert prezentabil si delicios sau un cadou inedit!

Mai jos va recomand cateva din “rezultatele” mele favorite, pe post de inspiratie pentru inceput iar pe parcurs va indemn sa va lasati dusi de val in creatia voastra, iar rezultatul va fi cu atat mai spectaculos.

---

Ciocolata reinventata cu aroma de menta

Veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 200 g ciocolata alba menaj sau clasica
• 200 g ciocolata neagra menaj sau clasica (continut maxim de cacao: 50%)
• 4 LG fulgi de cocos
• 4 bucati de ciocolata cu menta
• 4 bucati biscuiti Oreo
• 2 LG ulei de floarea soarelui

 

Mod de preparare:

1. Tapetati o tava dreptunghiulara cu folie de aluminiu, lasand lateralele mai inalte decat tava pentru a putea scoate ciocolata cu usurinta dupa ce s-a intarit.
2. Rupeti ciocolata neagra in bucati mici si puneti-o intr-un bol termorezistent alaturi de o lingura de ulei.
3. Asezati bolul termorezistent peste un vas cu apa clocotita (baie de abur) si amestecati cu un tel pana cand ciocolata se topeste.
4. Turnati ciocolata neagra topita in tava tapetata cu folie de aluminiu si intindeti-o bine cu o spatula pana devine uniforma. Presarati apoi cu fugii de cocos.
5. Introduceti tava la frigider. In acest timp topiti ciocolata alba impreuna cu lingura de ulei prin aceeasi metoda de “bain marie”.
6. Cand s-a topit ciocolata, scoateti tava din frigider si intindeti repede ciocolata alba peste primul strat de ciocolata care acum este tare.
7. Sfaramati intr-un mojar biscuitii Oreo si presarati peste ciocolata alba moale, de asemenea, rupeti in bucatele mici ciocolata cu crema de menta si asezati-le pe ciocolata alba, apoi puneti din nou tava in frigider pana cand ciocolata se intareste. Acest tip de desert se poate pastra intr-un recipient acoperit pana la 3 zile in frigider.

---

Ciocolata reinventata pentru Craciun

Pentru aceasta varianta se respecta aceleasi cantitati a ingredientelor de baza (ciocolata alba/neagra si ulei), dar si metoda de preparare. Pe post de decor, se folosesc acadele maruntite presarate peste ciocolata alba.

 

---

Puteti folosi diverse nuci, fructe uscate/confiate sau chiar proaspete, unt de arahide, bezele, etc. Nu aveti nevoie decat de putina imaginatie ca sa obtineti propria voastra Ciocolata Reinventata; iar daca aveti copii, bucuria lor va fi cu atat mai mare daca ii cooptati in procesul creatiei. 😉

 

 

 

Bulgari ninsi de ciocolata

La insistentele unei persoane dragi 😉 am decis sa postez si aceasta reteta, chiar daca perioada sarbatorilor de iarna a cam trecut. Ce-i drept, aceste prajiturele sunt atat de delicioase, aspectuoase si usor de facut incat ar fi pacat sa benificiem de ele doar cu ocazia Craciunului. Datorita prezentarii si rezistentei in timp al acestor bulgarasi ninsi, aceasta prajitura poate sa fie o minunata idee de cadou pentru cineva drag; veti avea nevoie doar putina imaginatie si poate iesi ceva cu adevarat deosebit. Notati-va aceasta reteta si la prima ninsoare delectati-va la gura sobei sau sub o paturica pufoasa cu aceste prajiturele, pe cat de crocante in exterior pe atat de moi in interior.

Sursa foto: bhg.com

Ingrediente

• 110 g faina
• 1 lg praf de copt
• 60 g praf cacao neindulcita
• un varf de cutit sare
• 170 g zahar
• 60 ml ulei
• 2 oua mari
• 1 lg esenta de vanilie
• 60 g zahar pudra (pentru decor)

Mod de preparare

1. Intr-un bol de marime mijlocie amestecati: faina, cacao, sarea si praful de copt.
2. In alt bol mare, combinati cu un mixer uleiul si zaharul (2 min.) Adaugati apoi ouale si esenta de vanilie si amestecati pana la omogenizare.
3. Turnati peste acestea faina din celalalt bol si amestecati din nou pana la omogenizare.
4. Impachetati compozitia intr-o folie de plastic si lasati sa stea in frigider peste noapte.
5. Preincalziti cuptorul la 180ºC.
6. Pregatiti tava. Puneti pe aceasta hartie de copt.
7. Intr-o farfurie puneti cele 60 de grame de zahar pudra prin care veti rula bilutele de aluat.
8. Scoateti aluatul din frigider si formati mingiute cu diametrul de aproximativ 2.5 cm.
9. Treceti apoi mingiutele prin zaharul pudra. Asezati pe tava, lasand o distanta substantiala intre ele.
10. Coaceti 10-12 minute.

Simtiti-va liberi sa va impresionati prietenii cu creatia voastra! 😀