Mac & Cheese

In general evit sa fac acest tip de mancare deoarece, atat sotului meu ❤ cat si mie ne place foarte mult si cu totii stim ca nu este cel mai sanatos; in plus, reteta mea este pentru aproximativ 8 persoane, astfel incat daca nu avem invitati cu care s-o-mpartim, ne este foarte greu sa rezistam tentatiei de a nu consuma intreaga cantitate, asfel incat sa lasam si pentru a doua zi, macar o portie. Este foarte interesant ca acest fenomen se aplica doar anumitor tipuri de mancare, deoarece cand vine vorba de salata sau alte cruditati, dam dovada de mai multa disciplina si autocontrol, mereu ramanand cate ceva pentru a doua zi, ba chiar si a treia. :/ Nu si cand vine vorba de macaroane cu branza! Am gasit insa solutia pentru aceasta problema: cand suntem doar noi 2 injumatatim ingredientele, obtinind astfel 4 portii. 😀


Mac and Cheese inseamna pentru mine: paste fainoase, muuuuulta branza (unul sau mai multe tipuri diferite de branzeturi), nelipsitul sos alb, si pentru extra crunch, putin pesmet.                          Din toate acestea se obtine cel mai cremos, lipicios, si delicios MAC&CHEESE.

Ingrediente

  • 6 felii de paine uscata fara coaja (faceti pesmet din ele); mie imi place sa le tai cubulete
  • 115 g unt
  • 1.300 ml lapte
  • 60 g faina
  • 2 lg sare grunjoasa
  • 1 vf de cutit piper negru macinat
  • 1 vf de cutit nucsoara macinata
  • 1 vf de cutit boia de ardei iute (optional)
  • 250-300 g branza Cheddar sau cascaval maturat
  • 150-200 g cascaval Emmentaler sau Pecorino (puteti folosi si Gouda afumat)
  • 50 g Parmezan
  • 450-500 g macaroane tubulare

Mod de preparare

  1. Preincalziti cuptorul la 180 grade si pregatiti un vas voluminos, rezistent la caldura, uns cu unt.
  2. Pesmetul sau cubuletele de paine se pun intr-o tigaie incinsa in care ati topit in prealabil 30 g de unt. Se tine painea pe foc pana se rumeneste usor, aproximativ 1 minut, amestecand continuu in ea. Se da la o parte.
  3. Dati branzeturile prin razatoare si lasati la o parte.
  4. Fierbeti pastele intr-un vas mare cu apa sarata, neaparat cu 3 minute mai putin decat timpul recomandat pe ambalaj. Pastele trebuie sa ramana usor nefierte in interior. Strecurati si clatiti cu apa rece. Lasati-le la o parte.
  5. Se pune intreaga cantitate de lapte pe foc pentru a se incalzi. Separat, intr-o tigaie mare se topeste restul de unt. Cand incepe sa faca bule se adauga faina si se amesteca continuu, tot 1 minut.
  6. Incetul cu incetul se toarna laptele cald peste amestecul de unt cu faina, amestecandu-se constant cu un tel, astfel incat sa evitati formarea cocoloaselor. Continuati sa fierbeti pana cand sosul se ingroasa si incepe sa faca bulbuci. Luati tigaia de pe foc si adaugati in sosul alb: sarea, nucsoara, piperul si boiaua de ardei iute, dupa care branzeturile rase si pastele fainoase. Amestecati si varsati in vasul pregatit.
  7. Presarati deasupra parmesanul si cubuletele de paine sau pesmet.
  8.  Introduceti in cuptorul preincalzit si lasati la copt inca 30 de minute, sau pana cand painea de deasupra pare bine rumenita.

 

Pofta MARE.

Pepperoni Pizza My Way

Cred ca nu exista persoana care sa citeasca acest articol si sa nu fi gustat macar o data in viata o PIZZA. Este mancarea cu cea mai mare raspandire si notorietate in lume. Statisticile arata ca in fiecare secunda, in intreaga lume, 350 de persoane mananca o felie de pizza si cele mai multe cutii din carton reciclabile aruncate la gunoi sunt cutiile de la pizzele livrate la domiciliu. Anual se vand in jur de 5 miliarde de pizze in intreaga lume, iar procentul romanilor care mananca minim o pizza pe luna este de 83%.

richscom

sursa foto: richs.com

Personal imi place mult pizza, mai ales daca este bine facuta si neaparat cu blatul subtire si crocant. Mai departe toppingul depinde de preferintele fiecaruia 🙂 Reteta aceasta este una adaptata pe gustul meu si sper sa va placa si voua. Din ingredientele de mai jos se pot obtine 2 pizze rotunde, de marime medie, dar puteti injumatati ingredientele daca doriti sa faceti doar una. De asemenea ingredientele pentru sos si topping pot fi modificate, mai ales daca nu consumati alimente picante, aceasta pizza fiind una HOT 😉

Ideal ar fi sa aveti o piatra speciala pentru copt pizza, dar puteti sa folositi si o tava mare, sau tavite rotunde mai mici pentru mini pizze.

Ingrediente aluat

  • 330 ml lapte caldut
  • 60 ml ulei de masline sau ulei de floarea soarelui
  • 2 lg sare
  • 4 LG zahar
  • 560 g faina
  • 2 lg drojdie uscata
  • 1 lg oregano uscat
  • 1 lg busuioc uscat

Ingrediente sos

  • 500 ml bulion sau conserva de sos tomat
  • 3 catei de usturoi (zdrobiti)
  • 1/2 lg sare
  • 1 lg zahar
  • 1/2 lg boia de ardei iute
  • 50 ml ulei de masline
  • 1/2 lg oregano uscat
  • 1/2 lg busuioc uscat

Ingrediente topping

  • salam picant pepperoni
  • masline
  • mozarella sau cascaval
  • porumb din conserva
  • ciuperci champignon crude/conserva
  • ardei iute verde crud/murat

Mod de preparare

  1. Combinati intr-un bol mare: laptele, zaharul si drojdia. Lasati sa stea 10 minute pana cand face spuma.
  2. Intre timp, intr-un alt bol adaugati faina, busuiocul, oregano si sarea.
  3. Dupa ce au trecut cele 10 minute, turnati uleiul peste ingredientele umede.
  4. Turnati acum ingredientele umede peste amestecul de faina si framantati cu un mixer care are atasat paleta pentru aluat., aproximativ 10 minute. Aluatul trebuie sa devina elastic si ferm. Daca cunoasteti tehnica de framantare, puteti sa va folositi mainile.
  5. Asezati aluatul format intr-un bol uns cu ulei. Apoi acoperiti si lasati intr-un loc cald aproximativ o ora pana cand isi dubleaza volumul.
  6. Dupa ce a trecut timpul de dospire, impungeti aluatul in mijloc cu degetul aratator pentru a scoate surplusul de aer.
  7. Asezati pe o suprafata de lucru si impartiti in doua portii.
  8. Intindeti  cu sucitorul dupa forma dorita in functie de tava pana cand aluatul are grosimea de 1,5 cm, asezati in tava.
  9. Cu ajutorul unei linguri, se acopera aluatul cu sosul format din amestecul tuturor ingredientelor enuntate la rubrica “ingrediente sos”.

    pizza

    Foro nr.3

  10. Urmeaza topping-ul pe care il portionati si asezati dupa preferinta.
  11. Pentru un efect spectaculos puteti opta pentru o margine bogata in cascaval asezand bucati de cascaval sau mozzarella pe marginile aluatului, impaturind ulterior aluatul peste cascaval astfel incat acesta sa il acopere integral (vezi foto nr. 3)
  12. La final lasati sa se coaca in cuptor aprovimativ 15-25 minute.

 

Acum ca aveti reteta pizzei my way astept feedback cu pizza facuta your way 😉